ingrédient gateau énergétique maison

Gâteau Energétique Maison

Dans la série Do It Yourself, voici une recette de gâteau énergétique maison. Sur la base d’un gâteau au yaourt, on peut facilement customiser la recette pour arriver à un gâteau type CarboCake ou Gatosport.
Après, il faut croire (ou pas) aux bénéfices allégués de ce type de produits. L’argumentaire Overstims est par exemple très bien marketé:
– grande puissance énergétique
– faible effort digestif
– gain de sommeil appréciable (peut se consommer jusqu’à 1h avant l’effort)…

gâteau énergétique maisonPour obtenir un gâteau énergétique à la valeur nutritionnelle comparable à celles des produits du commerce, il suffit de rajouter 2 œufs à la recette traditionnelle du gâteau au yaourt et de substituer 100g de sucre par 100g de Nestlé Caloreen.
Si on voulait vraiment être précis, au lieu de rajouter 2 oeufs complets il faudrait mettre juste les blancs (et conserver ainsi l’albumine sans ajouter de lipides).
Le Caloreen permet de substituer des glucides complexes (nébuleuse des « maltodextrines ») au saccharose et ainsi de faire baisser l’index glycémique.
Ici j’aromatise avec du jus de citron, mais on peut mettre autre chose sans problème.

Ingrédient Quantité Protéines (g) Glucides (g) Lipides (g)
Levure 1/2 paquet
Yaourt 1 pot 5,4 6 1,4
Huile de tournesol 100mL 0 0 92
Sucre 380g 0 380 0
Nestlé Caloreen 100g 0 100 0
Farine 480g 29 384 6,7
Œuf 4 30 2 24
Jus de Citron 1
Total 1305g 64,4 872 124,1
/100g 4,9 66,8 9,5

 

gâteau énergétique maison cuitAprès 40min (environ) de cuisson à 180°C on récupère environ 1300g de gâteau. En général je divise pour avoir des portions prêtes à l’emploi (1 la veille à midi, 1 la veille au soir, 1 ou 2 le matin de la course). Après passage au congélateur le gâteau énergétique reste parfaitement comestible, donc ne pas se priver d’en faire beaucoup d’un coup!

5 réflexions au sujet de « Gâteau Energétique Maison »

  1. Les miens sortent du four… rien que la pâte est délicieuse, hâte d’être demain au petit-déj 🙂
    J’ai remplacé le Caloreen par du Malto DKT qui me restait, ça doit faire la même chose vu la composition.
    Un peu trop de levure (tout le sachet y passé), mais le résultat a l’air sympa.

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